curcuma fresca

curcuma fresca
Descrizione e curiosità
Provenienza: Italia
Il genere curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae e comprendente 80 specie conosciute tra le quali quella più utilizzata in alimentazione e in fitoterapia è la Curcuma longa. 
Mentre il sapore della curcuma è molto volatile, al contrario il colore si mantiene inalterato nel tempo.
Per questo motivo la curcuma è una sostanza che viene largamente impiegata nel ramo alimentare come colorante, (inci: E 100) di molti alimenti come formaggio, yogurt, mostarda, brodi vari in scatola e altri prodotti che vengono spesso colorati con derivati della curcuma.





